Praktek Biotek Pembuatan Tape Singkong

​Tape singkong merupakan tape yang dihasilkan dari fermentasi singkong. Makanan ini populer di Jawa dan dikenal di seluruh tempat, mulai dari Jawa Barat hingga Jawa Timur. Di Jawa Barat, tape singkong dikenal sebagai peuyeum.

Pembuatan tape melibatkan singkong dan ragi yang dibalurkan pada singkong yang telah dikupas kulitnya. Nah, ingin tahu bagaimana cara pembuatannya? Langsung saja kita simak cara membuat tape singkong di bawah ini.

Tata Cara Pembuatan Tape Singkong
A. Alat dan Bahan :

1. Kompor
2. Panci Kukus
3. Pisau
4. Talenan
5. Ragi yang telah dihaluskan
6. Singkong
7. Kotak makan/Baskom
8. Daun pisang

   
B. Cara membuat :
Siapkan semua bahan

1. Kupas kulit singkong
2. Potong - potong singkong sesuai keinginan
3. Cuci bersih potongan singkong tersebut
4. Sementara menunggu singkong kering, masukkan air ke dalam panci sampai kira-kira terisi seperempat lalu panaskan hingga mendidih
5. Setelah air mendidih masukkan singkong ke dalam panci kukus, lalu kukus hingga singkong ¾ matang, kira-kira ketika ‘daging’ singkong sudah bisa ditusuk dengan garpu
6. Setelah matang, angkat singkong yang telah ¾ masak lalu taruh di suatu wadah, kemudian dinginkan dengan cara di angin-anginkan
7. Sambil mengipas-ngipas, teman satu kelompok bisa menyiapkan wadah sebagai tempat untuk mengubah singkong menjadi tape. Wadah tersebut bisa berupa baskom / kotak makan yang bawahnya dilapisi dengan daun pisang terlebih dahulu
8. Setelah singkong benar-benar dingin, masukkan singkong ke dalam wadah lalu taburi dengan ragi yang telah dihaluskan
9. Singkong yang telah diberi ragi ini kemudian ditutup kembali dengan daun pisang. Singkong ini harus benar-benar tertutup agar mendapatkan hasil yang maksimal

Setelah singkong ditutupi dengan daun pisang, diamkan selama 1-2 hari hingga sudah terasa lunak dan manis. Saat itulah singkong telah menjadi tape.
 
Itu dia tata cara membuat tape singkong, mudahkan! Kalau kurang jelas bisa lihat langsung video buatan siswa-siswi SMP SAC.